Женский журнал › Еда › Рецепты › Блюда из мяса

Сальчипапас

7 февраля 2012
11
Теги:
Сальчипапас

Что нужно:

(на 4 порции)

  • 4 больших картофелины, порезанной брусками
  • 4 сосиски для хот догов, разрезанных поперек и надсеченных с концов
  • Растительное масло для фритюра
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки очищенного белого лука
  • 4 ст. ложки сока лайма
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1 ст. ложка молока
  • 8 сливовидных помидоров
  • Соль по вкусу
  • 1-2 красных стручковых перца по желанию

    • Как приготовить Сальчипапас:

    1. Для соуса: в блендере смешать яйцо, лук, сок лайма, пока лук не будет полностью измельчен. Добавить масло, продолжить взбивать майонез, пока он не достигнет консистенции сметаны. Добавить в майонез соль и молоко и мешать, пока он не станет белого цвета. Ввести в майонез мякоть томатов, измельченную в блендере. Попробовать и добавить соль, если необходимо.
    2. Замочить картофель в холодной воде на 30 минут. Высушить картофель, Обжаривать во фритюрнице или в кастрюле с использованием дуршлака при температуре 180 С. Готовить, пока картофель не станет мягким, но еще не приобретет какой-либо цвет.
    3. Перевернуть картофель и готовить еще несколько секунд. Затем достать, дать обсохнуть на бумажных полотенцах. Охладить в течение часа.
    4. Снова разогреть фритюрницу (кастрюлю), бросить туда охлажденный картофель и готовить, пока он не покроется золотистой корочкой.
    5. Жарить сосиски по одной в другой кастрюле и за 3 минуты до готовности картофеля добавить сосиски в емкость с картофелем.
    6. Достать картофель и сосиски, обсушить с помощью бумажных полотенец и подавать немедленно с соусом.
    7. Сальчипапас готовы.

    Приятного аппетита!

    Оценить
    5
    • На WomanJournal
    • на Facebook
    • Вконтакте

    Комментировать

    Smart CAPTCHA
    • Ответить
    Ludokk 14 недели link href
    Сальчипапас - отличное блюдо. Правда, картофель фри мне кажется калорийным гарниром, но иногда можно его себе позволить. Но мужчины будут рады такому сытному и вкусному обеду. Очень важно подобрать хорошие по вкусовым качествам сосиски, благо, их ассортимент широк.
    • Ответить
    Власта 14 недели link href
    Сытное, калорийное блюдо. Жаль, что не очень полезное для фигуры и здоровья. Довольно оригинальный соус - именно он придаёт обычной картошке фри и сосискам пикантность.
    • Ответить
    Гость 14 недели link href
    Ой, оно всё такое жирное, скажем одним словом "американская еда". Я даже пробовать приготовить не буду. Как то совсем уж не вызывает аппетита. Но название вызывает интерес.
    • Ответить
    somosana 14 недели link href
    Не сразу заметила, что это детский рецепт )) Конечно, мои мальчишки будут только рады жареному картофелю, сосискам и новому соусу! Но картошку буду жарить один раз, не вижу смысла делать это в два захода.
    • Ответить
    caterinaki 14 недели link href
    Какой-то непонятно замысловатый рецепт как для картошки фри с сосисками. Больше всего в нем мне понравился соус, его я точно попробую приготовить. А вообще, я стараюсь такой фаст фуд не есть.
    • Ответить
    Кристина Х. 14 недели link href
    Картофель фри в домашних условиях готовить не люблю - слишком много возни и жалко столько масла переводить. Сосиски вообще не ем. А вот соус понравился. Уверена, что он отлично подойдет к курице.
    • Ответить
    Юлия P 14 недели link href
    Мне рецепт понравился. Не сказать, конечно, что он оригинален, хотя сосиски я так еще не готовила. Мне кажется, что в соус нужно добавить чеснока, чеснок придает соусу пикантный оттенок.
    • Ответить
    julia.i2012 14 недели link href
    Спасибо огромнейшее за рецепт! После того как отравилась в заведения типа макдоналдс не хожу, но так хочется иногда себя побаловать! Лишних калорий не боюсь так что пошла готовить!!!
    • Ответить
    Oksana Pluzhnyk 13 недели link href
    А моё внимание к рецепту привлекло латиноамериканское название. Латиноамериканцы картошку называют papas, а сосиски salchichas. Блюдо получается настолько же аппетитное, насколько и вредное. Но раз в месяц можно и попробовать.
    • Ответить
    olven_85 9 недели link href
    Мой муж очень любит картошку фри с сосисками. А вот мне кажется такая еда слишком жирной и вредной. Но иногда же можно любимого побаловать))) Кстати, очень оригинальный соус, думаю, что на порядок будет полезнее покупного майонеза или соуса.