Икра из баклажанов

Что необходимо?

1 кг баклажанов

1 стакан сметаны средней жирности или йогурта без добавок

4 яйца

4 зубчика чеснока

Пучок петрушки

Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить икру из баклажанов:

1. Баклажаны завернуть в фольгу и испечь в духовке до готовности. Яйца отварить.

2. Баклажаны остудить, порезать кусочками, поместить в блендер. Туда же добавить сметану, порезанные яйца и чеснок. Все измельчить. Посолить, поперчить. При подаче украсить петрушкой.

3. Икра из баклажанов готова.

Приятного аппетита!