Пасхальный лосось по-калифорнийски

Как приготовить пасхального лосося по-калифорнийски:

1. В большой антипригарной сковороде спассеровать лук в течение 5 минут до мягкости. Добавить чеснок, шпинат, соль, перец и тушить еще около 3 минут, затем снять с огня.
2. Добавить вареный рис и лимонную цедру, хорошо перемешать. Выложить полученный фарш равномерно на филе лосося, посыпать сыром и грецкими орехами, свернуть рулетом и закрепить его края зубочистками или пищевым шпагатом.
3. Выложить лосося на противень, покрытый пергаментом, или в жаропрочную форму. Запекать в духовке при температуре 190 С около 15–20 минут.
4. Выложить лосося на разделочную доску, охладить в течение 10 минут, затем нарезать на порции. Подавать с тушеными овощами или зеленым салатом.

Приятного аппетита!