Торт из сливочного сыра

Что необходимо?

100 г муки

2 яйца

40 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. цедры лимона

1 ч. л. сока лимона

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка соли

500 г сливочного сыра "Филадельфия"

250 мл сливок жирностью 20 %

100 г апельсинового джема

100 г черносмородинного джема

1 апельсин

20 г желатина

50 г сахарной пудры

Что делать:

  • Испечь бисквитный корж для торта. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.
  • Разогреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.
  • Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками.
    В одну часть добавить черносмородиновый джем. Перемешать.
  • В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.
  • Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.
  • Разъемную форму застелить новым листом пергамента. Поместить бисквитный корж. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин.
  • Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

По материалам сайта
www.millionmenu.ru