Соусы трех цветов

Что необходимо?

шпинат - 50 г

лук репчатый - 1/2 головки для зеленого соуса, 1/2 головки - для красного и 1/2 головки - для желтого

вино белое - 1 ст. ложка для зеленого соуса, 1 ст. ложка - для красного и 1 ст. ложка - для желтого

соус бешамель - 1/4 стакана для зеленого соуса, 1/4 стакана - для желтого и демигляс - 1 ст. ложка для красного

масло растительное - 1 ч. ложка для зеленого соуса, 1 ч. ложка - для красного и 1 ч. ложка - для желтого

перец сладкий красный - 1/2 шт., желтый - 1/2 шт.

масло сливочное - 10 г

Способ приготовления рецепта:
На 300 г

  1. Для зеленого соуса мелко нарезанные шпинат и лук обжарьте без изменения цвета, влейте вино и тушите до его выпаривания. Измельчите в блендере и соедините с соусом бешамель, доведите до кипения, помешивая.
  2. Для красного соуса мелко нарезанные сладкий перец и лук обжарьте, влейте вино, выпарите его, добавьте соус демигляс и измельчите в блендере, доведите до кипения и разложите на поверхности мелкие кусочки сливочного масла.
  3. Желтый соус готовьте так же, но вместо соуса демигляс добавьте соус бешамель.

Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"