Икра из вешенок

Что необходимо?

500 г свежих вешенок

2 сладких перца

2 небольших баклажана

3 помидора

Большой пучок зелени (кинза, эстрагон, петрушка)

1 большая луковица

Горсть кедровых орешков

2 зубчика чеснока

Как приготовить икру из вешенок:

  • Вешенки мелко порубить и обжарить на растительном масле, отложить.
  • С томатов снять кожицу, все овощи мелко порубить. Обжарить на большом огне, затем накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
  • Затем добавить грибы  , посолить, добавить зелень и орешки и тушить еще 10-15 минут.
  • Икра из вешенок готова.

Приятного аппетита!