Женский журнал › Еда › Рецепты › Супы и бульоны

Борщ сибирский с фрикадельками

23 Январь 2012
8
Теги:
Борщ сибирский с фрикадельками

Что нужно:

  • 2–3 свеклы
  • 100 г свежей или квашеной капусты
  • 1 картофелина
  • 1/4 стакана фасоли
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока 
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 40 г сливочного масла (можно топленого)
  • 1–2 ч. ложки сахара
  • 1 ч. ложка 3%-ного уксуса
  • Соль, специи по вкусу

Для фрикаделек:

  • 200 г говядины или свинины без костей
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка воды
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

    • Как приготовить борщ сибирский с фрикадельками:

    1. Свеклу нарезать соломкой и потушить в посуде с толстыми стенками под закрытой крышкой 15–20 минут. Добавить томатную пасту, уксус, сливочное масло, небольшое количество кипяченой воды или бульона, тушить еще 10 минут и снять с огня.
    2. Спассеровать отдельно нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль до мягкости.
    3. Приготовить фрикадельки: мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленый репчатый лук, яйцо, воду, соль, перец. Фарш хорошо перемешать и разделить его на небольшие шарики руками или с помощью чайной ложки.
    4. В кипящий бульон или воду положить нарезанные картофель и капусту, мясные фрикадельки и варить 10–15 минут.
    5. Добавить в суп свеклу, фасоль, лук и морковь, варить до готовности овощей. Перед окончанием варки добавить в борщ сахар, специи по вкусу и чеснок, растертый с солью.
    6. Борщ сибирский с фрикадельками готов.

    Приятного аппетита!

    Оценить
    5
    • На WomanJournal
    • на Facebook
    • Вконтакте

    Комментировать

    Smart CAPTCHA
    • Ответить
    Ludokk 16 недели link href
    Весьма аппетитный борщ. Фрикадельки вообще предпочитаю во всех первых блюдах, но то, что на их основе можно приготовить даже борщ, только что для себя открыла. Пока я готовила это первое по другому рецепту, но мне понравился и борщ по-сибирски. Но вот капусту, думаю, возьму всё-таки свежую...
    • Ответить
    Skidemi 16 недели link href
    О, Боже! Нельзя такие статьи читать на пустой желудок. Захотелось просто все бросить и бежать готовить борщ, да еще и с фрикадельками. Единственное что смущает, так это четверть чашки фасоли. Как-то раньше думала в борщ фасоль не ложится.
    • Ответить
    efiop 16 недели link href
    Не могу представить, почему борщ назван сибирким. Но на картинке он выглядит весьма и весьма аппетитным! Рецепт с фасолью мне уже встречался, но вот о том, что сахар нужно в борщ сыпать читаю впервые! Завтра опробую этот интересненький рецепт. Если получится, то обязательно отпишусь!
    • Ответить
    Гость 16 недели link href
    Борщ очень даже аппетитный думаю уже сегодня приготовлю, какраз уже давно хотел удивить свою жену какимто вкусным блюдом так сказать показать как надо готовить)))
    • Ответить
    Алексей. 16 недели link href
    Сегодня по этому рецепту приготовил Борщ! Ох, ну и вкусный же он получился! У меня вся моя большая семья оценила на 5+ ! Умеют же готовить и писать рецепты люди! Всем советую!
    • Ответить
    bogachuk.tatyana 15 недели link href
    Спасибо за рецепт! Я очень люблю суп с фрикадельками, но вот что можно приготовить борщ с фрикадельками - это в первый раз слышу! Думаю будет очень вкусно и наваристо!
    • Ответить
    markoff1984 15 недели link href
    Я был всегда уверен что борщ может быть только украинским,а сибирскими только пельмени,но когда сибирский борщ приготовила мне жена,я был приятно удивлен.Интересно,фрикадельки сибиряки тоже на морозе хранят как и пельмешки?)))))
    • Ответить
    Luffy 15 недели link href
    Рецепт в принципе стандартен для борща, но вот фрикадельки, это по-моему что-то новое, в свое время я экспериментировал с сосисками, получилось очень даже ничего :D .