Женский журнал › Еда › Рецепты › Супы и бульоны

Чорба из телятины

2 февраля 2012
5
Теги:
Чорба из телятины

Что нужно:

  • 200 г телятины
  • 1 большая морковка
  • 1 луковица
  • 2 корешка петрушки 
  • 50 г корня сельдерея 
  • 100 г соцветий цветной капусты
  • 50 г свежего зеленого горошка
  • Небольшой пучок петрушки 
  • Сок 1 лимона
  • 3 ст. ложки муки
  • 1,5 л говяжьего бульона
  • Жир для зажарки

Как приготовить чорбу из телятины:

  1. В глубокой кастрюле с толстым дном обжарить на жиру нашинкованный лук и кусочки мяса (примерно 1,5см*1,5 см).
  2. Добавить нарезанные овощи и натертые коренья, посолить, поперчить.
  3. В овощную зажарку всыпать муку, размешать без комочков.
  4. Влить бульон. Варить около 1 часа до густоты.
  5. Суп подавать со сметаной и зеленью.
  6. Чорба из телятины готова.

Приятного аппетита!

Оценить
0
  • На WomanJournal
  • на Facebook
  • Вконтакте

Комментировать

Smart CAPTCHA
  • Ответить
Гость 15 недели link href
Это блюдо одно заменит целый обед. Чорба из телятины относится к тем сытным и наваристым супам, после которых второе блюдо уже ни к чему. Здесь и овощи, и много качественного мяса, я рецепт переписала.
  • Ответить
Власта 15 недели link href
Чорба - традиционный молдавский суп. На самом деле очень густой, сытный и вкусный. Но, 3 ст. ложки муки, указанные в рецепте, здесь совершенно ни к чему - вместо супа получится густое рагу. Если и добавлять муку, то совсем немного.
  • Ответить
markoff1984 14 недели link href
Похожие блюда есть у всех народностей СНГ, особенно на Кавказе. А здесь все выглядит как овощное рагу. Думаю что на любителя, сам бы не взялся готовить,так что автор извините!
  • Ответить
Гость 14 недели link href
За что я люблю такие наваристые супы, что не нужно тратить время на второе блюдо. Чорба сытная, а телятина в то же время делает ее почти диетической едой. Только мука в рецепте на мой вкус лишняя.
  • Ответить
Юлия P 14 недели link href
Я тоже думаю, что мука здесь лишняя. Я делала такое блюдо, не помню, правда, какое было название, но точно не чорба. Рецепт был точно такой же, только вместо цветной капусты, нужно было класть квашеную, достаточно вкусное блюдо получилось.