Суп-пюре из сельдерея

Что необходимо?

2 средних корня сельдерея

1 небольшая морковь

1 корень петрушки

2 средние картофелины

масло сливочное

2 желтка

Что делать:

  • Овощи порезать небольшими кусками, отварить в 2 л соленой воды с 1 ст. л. масла. Часть бульона соединить с желтками.
  • Сделать пюре из овощей, положить обратно в кастрюлю. Размешать до гладкости, дать закипеть, влить, помешивая, желтки и снять с огня.
  • Заправить сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам сайта
www.gastromag.ru