Как приготовить тыквенный суп карри:
- Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук, чеснок, карри и тмин. Обжарить, помешивая.
- Выложить в кастрюлю яблоки, тыквенное пюре, сахар, долить воду и бульон. Помешивая, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 25 минут, изредка перемешивая.
- Измельчить суп до состояния пюре в кухонном комбайне.
- Перелить суп в кастрюлю, еще раз прогреть.
- Подавать с ложкой сметаны и зеленью.
- Тыквенный суп карри готов!
Приятного аппетита!
