Женский журнал › Еда › Рецепты › Супы и бульоны

Весенний суп с фасолью соусом песто

31 Октябрь 2011
2
Теги:
Весенний суп с фасолью соусом песто

Что нужно:

  • 2 стебля лука-порея
  • 1 большой кабачок
  • 100 г размороженного зеленого горошка
  • 1,2 л овощного бульона
  • 100 г томатов-черри
  • 300 г консервированной белой фасоли
  • 1 гнездо вермишели
  • 1 ст. ложка растительного масла

Для соуса песто:

  • Небольшой пучок базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 г фисташек
  • Немного пармезана
  • 2 ст. ложки оливкового масла

    • Как приготовить весенний суп с фасолью и соусом песто:

    1. Белую часть лука-порея нарезать и немного обжарить на масле. Добавить зеленый горошек и порезанный кубиками кабачок, влить бульон и посолить. Кипятить около 5 минут.
    2. Сделать соус песто: в блендер заложить базилик, чеснок, орехи, пармезан, оливковое масло 1/2 ч. ложки морской соли.
    3. Помидорчики разрезать пополам, удалить семена. Вместе с вермишелью и белой фасолью выложить в кипящий суп. Варить 10 минут.
    4. Подавать, выложив по 1 ст. ложке соуса песто в тарелку.
    5. Весенний суп с фасолью и соусом песто готов!

    Приятного аппетита!

    Оценить
    0
    • На WomanJournal
    • на Facebook
    • Вконтакте

    Комментировать

    Smart CAPTCHA
    • Ответить
    Гость 22 недели link href
    Думаю, до весны я ждать не буду и попробую, изменив рецепт, приготовить такой суп сейчас, зимой. Черри нынче дороги (не сезон), а все остальные ингредиенты есть в замороженном виде. Не совсем понятно, вермишель именно в виде гнезд нужна для красоты? А если отправить в суп любые хорошие макаронные изделия, это сильно повлияет на вкус?
    • Ответить
    Karolina.1912 10 недели link href
    Как раз вчера искала рецепт нежного и вкусного весеннего супа. Очень люблю белую фасоль именно в супчиках, поэтому обязательно приготовлю по этому рецепту. Вот только кабачок в таком супе, думаю, будет неудачно сочетаться с остальными продуктами, но это всё дело вкуса и личных предпочтений каждого.