Роллы из кабачков

Что необходимо?

4 небольших кабачка

4 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки бальзамического уксуса

250 г сыра рикотта

Сок лимона

Листики базилика

Свежемолотый черный перец

50 г кедровых орешков

Как приготовить роллы из кабачков:

  1. Ножом для чистки овощей кабачки нарезать тонкими пластинками вдоль. Разложить на большой разделочной доске, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Убрать в холодильник минимум на 20 минут.
  2. В рикотту добавить лимонный сок, кедровые орешки и измельченные листики базилика.
  3. Выложить на каждую полоску кабачка по 1 ч. ложке сырной смеси, свернуть рулетики и поставить вертикально на блюдо. Поперчить и сбрызнуть смесью бальзамического уксуса и оливкового масла.

Приятного аппетита!