Французский открытый пирог киш
– одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Оно
«придется ко двору» и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с
удовольствием лакомиться дома во время семейных застолий и посиделок, а можно
захватить этот пирог с собой на пикник.
История киша берет свое начало в 16 веке, его изобретатели –
жители французской провинции Лотарингия. Оттуда пошло и название классического открытого
пирога – киш Лорен (французское название этой провинции Lorraine, нем. Lothringen).
Что такое классический французский киш? Это открытый пирог
из рубленого теста, насыщенного сливочным маслом, а потому рассыпчатого и
слегка солоноватого. Основу для начинки киша составляют жирные сливки, яйца и
сыр. Трудно представить себе, сколько вариантов приготовления киша существует
на сегодняшний день – классический с копченой грудинкой, с луком, зеленью, овощами, грибами,
рыбой и даже... с ягодами!
WomanJournal.ru предлагает 10 лучших рецептов открытых
пирогов – начиная от классического киша Лорен и заканчивая изысканным кишем с
инжиром, миндалем или малиной. Поэкспериментируем?
Комментировать
отличные рецепты! я столько раз ела киши в кафешке и всё-время хотелось понять как их дома готовить. спасибо, помогли)