Сочетать вкусы – занятие опасное и заманчивое. Легко есть сладкое со сладким и горькое с горьким. Но почему-то шоколад с жгучим перцем заставляет нас острее чувствовать шоколад и слаще – перец; соленый сыр и сладкая сочная груша по неизвестным причинам прекрасно уживаются у нас в тарелке, а сыр рикотта, будучи основой для сладостей, вовсе не смущает, а становится любимым лакомством. Однако ощутить едва заметную сладость в мясе, чтобы осмелиться добавить к нему зрелый инжир, – на такое решится не каждый. А почувствовать необходимость оттенить это чем-нибудь с кислинкой – и вовсе удел кулинарных гениев.
Италия – страна вкусов. Яйца здесь ярко-оранжевые, помидоры – невообразимо красные, от запаха базилика кружится голова, а сок фруктов по-настоящему сладкий, такой, какой чудится в детстве. Италия – страна простых, но полных вкусов. И место, где эти самые вкусы сочетаются самым невероятным образом. Сочетать разные, вроде бы неподходящие продукты придумали очень давно, еще когда Италия не была Италией, а была очень многими государствами, каждое из которых гордилось собственной кулинарной оригинальностью и уникальностью. С тех пор некоторые сочетания стали классикой и традицией. Им удивляются только иностранцы и пишут о них целые статьи.
Для итальянцев же они – привычная вкусная часть дня. Очень вкусная часть дня. Да и для глаз радость. Гурманы, жители этой страны-обжоры, не только осторожно подобрали самые тонкие вкусовые оттенки, но и не забыли и об эстетике: сочетании красок и структур, запахов и форм – придется согласиться с гордым утверждением, что готовить человек начал именно в Италии.
Комментировать
Потрясающая статья!!! Анастасия, вы прекрасны!
Да уж, присоединяюсь! Сама захотела все это приготовить)))
согласна !!!!!! статья очень вкусно написана. сразу видно, что автору нравится то, о чем она пишет
хорошо было бы побывать в италии и своими глазами увидеть эту красоту:)))
Анастасия вы прекрасны,мне очень понравилось...........))))))