К сожалению, лето в нашей средней полосе не всегда радует солнцем и хорошей погодой. Если непогода застала тебя на даче, не стоит расстраиваться! Ведь и пасмурные дни можно легко превратить во что-то особенное. К примеру, собрать всю семью за столом на веранде, заварить душистый чай с чабрецом и завести неторопливую беседу. И, конечно, хозяином стола должен выступить только что испеченный пирог. Поверь, твои близкие очень быстро сбегутся на манящие запахи и будут благодарны за такой вечер.
Летние пироги – особая стихия. Сезонные овощи и фрукты легко заменят плотную мясную начинку. А чтобы всегда быть наготове к приходу гостей и домашним посиделкам, удачным вариантом будет заранее сделанное и замороженное тесто.
Самое простое тесто для традиционного киша: 250 г муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла и щепотку соли вымесить и в пленке убрать в морозильник: хуже оно от это не станет. Выручит и минимальный набор в морозилке из покупного слоеного или дрожжевого теста. Еще один момент – духовка должна быть очень хорошо прогрета. Поэтому лучше ее включить минут за 15 до начала выпекания. А дальше – импровизируй и сочетай!
Пирог с ревенем
Что нужно:
- Сахар – 200 г
- Мука – 300 г
- Сахарная пудра – 1/2 стакана
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- Сливочное масло комнатной температуры – 175 г
- Яйцо – 3 шт.
- Очень жирные сливки – 100 мл
- Ванильный сахар – 1/2 пакетика
Ревень – 6-7 стеблей
Как приготовить пирог с ревенем:
1. Ревень нарезать кусочками 2 см, присыпать сахаром и оставить на полчаса.
2. Вымесить тесто, смешав муку, масло, одно яйцо и 4 ст. ложки сахара. Обернуть пленкой и убрать на 1 час.
3. Распределить тесто по смазанной маслом и присыпанной мукой форме для выпечки. Сделать небольшие бортики, присыпать смесью сахарной пудры и крахмала. Смешать яйца, ванильный сахар и сливки.
4. Выложить на тесто кусочки ревеня, залить сливочной смесью.
5. Выпекать около получаса.
Комментировать