Модными бывают не только одежда, мебель, маникюр, прически. Свои
актуальные тенденции есть и в кулинарии. Мы находим новые экзотические
продукты, привозим из путешествий оригинальные рецепты, а технический прогресс
помогает нам готовить блюда высокой кухни у себя дома.

Охотнее всего модные тенденции проявляются в закусках. И вовсе
необязательно использовать для них экзотическое мясо крокодила или кенгуру.
Праздничные закуски вполне можно приготовить из продуктов, которые легко найти
в любом супермаркете. Это могут быть морепродукты, пророщенные злаки, тофу, хумус и цельнозерновой
хлеб
. Ведь главная
модная тенденция всех шеф-поваров мира, с удовольствием подхваченная звездами и
миллионами хозяек  – здоровое питание и
экологическая кулинария.

WomanJournal.ru предлагает десятку интересных, простых и
«модных» закусок, которые станут
украшением любого праздничного стола. Главное – не забывать: любое блюдо можно
сделать модным, воспользовавшись оригинальными идеями и внеся элемент
неожиданности в свои традиционные рецепты.


Испанская закуска с томатами

Рецепт закуски с томатами, сырокопченой ветчиной и чесноком.

4 зрелых томата
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
Багет, разрезанный на 20 ломтиков
5-6 больших ломтиков сырокопченой ветчины (хамон)
Соль, перец по вкусу

Как приготовить испанскую закуску с томатами:

  • Помидоры и чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом.
    Посолить, поперчить.
  • Тонкие большие ломтики ветчины разделить на более мелкие.
  • На каждый ломтик багета выложить овощной топинг из помидоров
    и чеснока. Сверху выложить ветчину.
  • Испанская закуска
    с томатами готова!

Приятного аппетита!


Домашний хумус

Рецепт хумуса из гороха нут, помидоров, кунжута и красного
перца.


400 г
турецкого гороха нут
Оливковое масло
Сок 1 лимона
2 помидора
Красный перец
Зеленый лук
1 ч. ложка кунжута

Как приготовить домашний хумус:

  • С помощью блендера сделать из гороха нута пасту. Она должна
    быть немного суховатой.
  • Добавить оливковое масло, кунжут и лимонный сок, еще раз взбить
    блендером.
  • Вмешать измельченный зеленый лук и томаты. Посолить по
    вкусу, приправить красным перцем.
  • Закуска
    «Домашний хумус» готова!

Приятного аппетита!


Цыпленок по-сычуаньски

Рецепт закуски из цыпленка с розовым перцем и томатным джемом.

3 филе куриных грудок
1 ч. ложка розового перца горошком
1/2 ч. ложки морской соли
2 ст. ложки кунжутного масла + немного для жарки

Для томатного джема:
250 г
томатов
1 перец чили без семян и перегородок
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка изюма
2 см
имбирного корня
150 г
коричневого сахара
50 мл красного винного уксуса

Как приготовить цыпленка по-сычуаньски:

  • Томаты, чеснок, перец чили, изюм и имбирь пюрировать в
    блендере. Перелить в сотейник, добавить сахар и уксус, прокипятить на низком
    огне около 30 минут, помешивая.
  • Порезать филе на небольшие кусочки. Розовый перец и соль
    растолочь в ступке, влить кунжутное масло. Цыпленка хорошенько натереть
    маринадом.
  • Нагреть сковороду с небольшим количеством  кунжутного масла, обжарить нанизанные на шпажки
    куриные кусочки.
  • Подавать цыпленка
    по-сычуаньски с томатным джемом.

Приятного аппетита!


Закуска из сладкого картофеля

Рецепт закуски из картофеля, ветчины и зелени.

2 больших картофелины сладкого сорта
8 ломтиков острой копченой ветчины
2 ст. ложки майонеза
Лимонный сок
1 ст. ложка оливкового масла
Зелень для сервировки

Как приготовить закуску из сладкого картофеля:

  • Разогреть духовку до температуры 180 С. Каждую картофелину
    разрезать на 8 ломтиков и запекать картофель
    20-30 минут на смазанном маслом противне. Картофель охладить.
  • Для заправки: смешать майонез с лимонным соком.
  • Ветчину нарезать на небольшие кусочки.
  • Подавать закуску из сладкого картофеля, предварительно выложив
    ломтики ветчины и майонезной заправки на картофель, украсить зеленью.

Приятного аппетита!


Креветки с авокадо и васаби

Рецепт креветок с авокадо в остро-сладком соусе.


250 г
готовых очищенных креветок
2 больших зрелых авокадо
2 головки цикория, разделенные на листья
Немного кресс-салата

Для соуса:
4 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки пасты васаби
2 ст. ложки сока лайма
Ломтики лайма для сервировки
1 ч. ложка прозрачного меда

Как приготовить креветки с авокадо и васаби:

  • Для заправки: смешать все ингредиенты, при необходимости
    посолить.
  • Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Нарезать
    небольшими ломтиками.
  • Креветки
    и ломтики авокадо выложить на листики цикория, заправить соусом.
  • Подавать креветки с авокадо и васаби, украсив кресс-салатом.

Приятного аппетита!


Морские гребешки с беконом

Рецепт закуски из морских гребешков и бекона в
медово-горчичном соусе.

24 морских гребешка
12 тонких полосок бекона
8 ст. ложек оливкового масла
4 ст. ложки лимонного сока
2 ч. ложки дижонской горчицы
2 ч. ложки измельченных каперсов
1 ч. ложка меда
4 ст. ложки измельченной петрушки

Как приготовить морские гребешки с беконом:

  • Морские гребешки
    вымыть и обсушить. Сбрызнуть смесью из 2 ст. ложек оливкового масла, 2 ст.
    ложек лимонного сока, соли и перца. Оставить на 15 минут.
  • Полоски бекона разрезать пополам вдоль, обернуть каждый
    гребешок, закрепить зубочисткой.
  • Для соуса: смешать 2 ст. ложки лимонного сока с медом и
    горчицей, посолить, поперчить. Вмешать 6 ст. ложек оливкового масла,
    измельченные каперсы и рубленую петрушку.
  • Запечь рулеты
    с гребешками на противне под грилем. Если нет гриля, то запекать в духовке при температуре
    200 С примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Подавать морские гребешки с беконом под медово-горчичным соусом.

Приятного аппетита!


Фитнес-тосты с сухофруктами

Рецепт диетических тостов с орешками и сухофруктами.


50 г
орешков кешью
50 г
грецких орешков
50 г
чернослива
50 г
кураги
100 г
пророщенных зерен пшеницы

Как приготовить фитнес-тосты с сухофруктами:

  • Все ингредиенты, кроме хлеба, пропустить через мясорубку
    либо измельчить в кухонном комбайне.
  • Подавать фитнес-тосты
    с сухофруктами с пастой, выложенной поверх ломтиков хлеба.

Приятного аппетита!


Вальфдорфский салат

Рецепт салата с сельдереем, яблоками и горчицей.

2 красных яблока
2 черешка сельдерея
Горсть грецких орехов
Сок ? лимона
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка дижонской горчицы
Немного кресс-салата

Как приготовить Вальфдорфский салат:

  • Яблоки разрезать дольками, сельдерей
    измельчить. Смешать с орехами и салатом.
  • Для заправки: перемешать лимонный сок, горчицу и майонез.
    Заправить салат.
  • Вальфдорфский салат готов!

Приятного аппетита!


Закуска с маслинами и козьим сыром

Рецепт закуски из томатов, маслин и козьего сыра.

5 небольших крепких томатов
200 г
козьего сыра
10 маслин без косточек
Красный базилик
2 дольки чеснока
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло

Как приготовить закуску с маслинами и козьим сыром:

  • Помидоры разрезать поперек на 2 половинки. Вырезать
    перегородки.
  • Перегородки от томатов, маслины, чеснок и базилик измельчить
    (в блендере), смешать с козьим сыром
    и поперчить.
  • Подавать закуску с маслинами и козьим сыром, начинив половинки
    томатов сырной смесью и сбрызнув маслом.

Приятного аппетита!


Спаржа с моцареллой и прошутто

Рецепт итальянской закуски из спаржи, моцареллы, ветчины и
базилика.

16 стеблей спаржи
125 г
сыра моцарелла
8 ломтиков ветчины прошутто (или другой острой копченой
ветчины)
Несколько листиков базилика
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка красного винного уксуса

Как приготовить спаржу с моцареллой и прошутто:

  • Со стеблей срезать жесткие концы, варить спаржу
    в кипящей воде 2 минуты, остудить под холодной водой.
  • Моцареллу нарезать ломтиками.
  • Взять 4 стебля спаржи, проложить их кусочками моцареллы
    и обернуть ломтиком ветчины так, чтобы не был виден сыр.
  • Обжарить получившиеся «конвертики» в разогретом масле на
    сковороде, пока сыр не начнет плавиться, а ветчина поджариваться.
  • Подавать спаржу с моцареллой и прошутто
    , выложив «конвертики»
    на листья салата, сбрызнув маслом и уксусом и присыпав листьями базилика.

Приятного аппетита!