Овощная смесь: ТОП-10 рецептов икры

Страница 2

Икра из баклажанов

Что нужно:

• 1 кг баклажанов
• 1 стакан сметаны средней жирности или йогурта без добавок
• 4 яйца
• 4 зубчика чеснока
• Пучок петрушки
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить икру из баклажанов:

1. Баклажаны завернуть в фольгу и испечь в духовке до готовности. Яйца отварить.
2. Баклажаны остудить, порезать кусочками, поместить в блендер. Туда же добавить сметану, порезанные яйца и чеснок. Все измельчить. Посолить, поперчить. При подаче украсить петрушкой.
3. Икра из баклажанов готова.

Приятного аппетита!

Страница 3

Икра из свеклы

Что нужно:

• 2 вареных свеклы
• 3–4 небольших соленых огурчика
• 2 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана греческого йогурта
• Свежая зелень по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить икру из свеклы:

1. Свеклу отварить до готовности и очистить.
2. Свеклу, очищенный и порезанный чеснок поместить в блендер и превратить в пюре. Посолить, немного поперчить. Заправить йогуртом.
3. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Выложить икру на блюдо, посыпать яйцами, украсить свежей зеленью.
4. Икра из свеклы готова.

Приятного аппетита!

Страница 4

Икра из помидоров

Что нужно:

• 3 помидора
• 1 упаковка творога
• 1 луковица
• 1/2 стакана оливкового масла
• 5–6 маслин без косточек
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить икру с помидорами:

1. Помидоры очистить от кожицы, очень мелко порезать. Добавить творог, тщательно перемешать. Посолить, поперчить.
2. Постепенно помешивая, вылить в массу оливковое масло.
3. Выложить массу на тарелку, украсить разрезанными пополам маслинами.
4. Икра из помидоров готова.

Приятного аппетита!

Страница 5

Икра из овощей

Что нужно:

• 1 морковь
• 1 свекла
• 200 г капусты
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить икру из овощей:

1. Все овощи и яблоко очистить, нашинковать и перемешать. Залить кипятком (1/3 стакана), добавить масло и соль. Варить 15 минут, помешивая.
2. Охладить, выложить в салатницу, украсить зеленью.
3. Икра из овощей готова.

Приятного аппетита!

Страница 6

Икра из перца и помидоров

Что нужно:

• 4 помидора
• 1 крупный сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить икру из перца и помидоров:

1. Помидоры очистить от кожуры, а перец – от семян. Овощи порезать и вместе с чесноком измельчить в блендере.
2. Добавить масло и соль. Тщательно перемешать.
3. Икра из перца и помидоров готова.

Приятного аппетита!

Страница 7

Икра из кабачков

Что нужно:

• 3 небольших кабачка
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Небольшой пучок петрушки
• 4 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить икру из кабачков:

1. Кабачки нарезать толстыми кольцами и обжарить. Лук порезать и обжарить.
2. Приготовленные кабачки и лук, а также чеснок и зелень петрушки измельчить в блендере. Посолить, поперчить.
3. Икра из кабачков готова.

Приятного аппетита!

Страница 8

Икра из моркови

Что нужно:

• 500 г моркови
• 100 г брынзы
• 100 г маслин без косточек
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка уксус
• 100 г оливкового масла
• Тмин на кончике ножа
• Соль по вкусу

Как приготовить икру из моркови:

1. Морковь очистить, отварить. Тщательно смешать с брынзой, давленым чесноком, уксусом и оливковым маслом. Добавить тмин и соль. Украсить дольками маслин.
2. Икра из моркови готова.

Приятного аппетита!

Страница 9

Икра из чеснока

Что нужно:

• 1 головка чеснока
• 4 ст. ложки грецких орехов
• 1 кусок белого хлеба
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 лимон
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить икру из чеснока:

1. Чеснок почистить и истолочь вместе с грецкими орехами.
2. Добавить в ореховую смесь вымоченный в воде и хорошо отжатый кусок хлеба.
3. Массу перемешать, добавить масло и сок лимона.
4. Выложить на тарелку, украсить зеленью. Подавать к овощам.
5. Икра из чеснока готова.

Приятного аппетита!

Страница 10

Икра из тыквы

Что нужно:

• 500 г тыквы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 томата
• 3 зубчика чеснока
• Оливковое масло по вкусу
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить икру из тыквы:

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками и потушить в оливковом масле.
2. Отдельно пассеровать лук, морковь и томаты.
3. Овощи перемешать, добавить толченый чеснок и зелень.
4. Икра из тыквы готова.

Приятного аппетита!

Страница 11

Икра из сельдерея

Что нужно:

• 1 упаковка сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана дробленых грецких орехов
• 1 лимон
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить икру из сельдерея:

1. Сельдерей мелко порезать и тушить в небольшом количестве воды до готовности.
2. Затем немного остудить, добавить орехи, лимонный сок, чеснок, масло и посолить. Сделать пюре с помощью блендера.
3. Выложить икру в салатницу.
4. Икра из сельдерея готова.

Приятного аппетита!

Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru
Фото: Shutterstock