Одним из самых популярных молочных продуктов во все времена
был и остается сыр. В мире существует
примерно 750 его сортов и каждый по-своему уникален, имеет строгую рецептуру,
свой характер и увлекательную историю.
Первым народом, отведавшим сыр, стали греки. А первым сыром
в мире стала…брынза! Технология ее приготовления даже была описана в «Одиссее»
Гомера: «…Циклоп Полифем белого взял молока половину, мгновенно заквасил, тут
же отжал и сложил в сплетенные прочно корзины…» Впрочем, греческая брынза
получила название «фета» и сегодня считается самостоятельным сортом сыра.
Второй «родиной» брынзы стала Румыния – румыны изменили
древнюю методику и назвали новый сыр Branza – «овечий сыр». Именно благодаря
румынам весь мир пристрастился к белому рассольному сыру. Так что теперь пикантным
запахом брынзы пропитаны национальные кухни многих стран. Причем брынза широко
используется в приготовлении самых разных блюд – от закусок и салатов до
десертов.
Штрудель, картофеница, пикантный паштет, итальянский салат –
WomanJournal.ru предлагает ТОП-10 блюд из брынзы!
Комментировать
Итальянский салат с брынзой! Ужас! Моцарелла и только моцарелла!
На выходных воссоздала этот рецепт для любимых! Вот это был восторг!
Единствееное замечание то, что пропорции как мне показалось не очень соблюдены... слишком много фарша и мало теста... я делала на 500г. теста - 700г.фарша и то было много, что тесто лопнулось при завертывании в рулет... но все равно, невообразим вкусно получилось итак! думаю, нужно добавлять побольше брынзы.)