Вареники будущего

Иностранцы не понимают, что же это за праздник такой – Старый
Новый год
?
Неужели недостаточно одного нормального Нового года? Нам недостаточно. Точнее,
мы просто любим традиции, и без зазрения совести встречаем новый год два раза:
по новому стилю и по старому. Как же его отмечать Старый Новый год правильно?

Вечером и ночью с 13 на 14 января принято гадать. Хочешь, на зеркале,
хочешь, на кофейной гуще. Можно устроить таинственный вечер, пригласить гостей,
сесть кругом и попробовать вызвать духов.

При этом не стоит забывать о еде! Тут тоже не обходится без
традиций. Главное блюдо праздничного ужина обязательно должно быть не простым,
а со значением. Вареники, раскрывающие будущее, –
лучшее, что придумали для этого случая. Так что не забудь погадать на
варениках!


Вареники: начинка для гаданий

Вареники
нужно лепить обязательно всей семьей. Кто-то раскатывает тесто, кто-то
занимается начинкой, кто-то лепит, а кто-то мешается под ногами. Всем найдется
дело по душе! Но главная интрига не только в совместном приготовлении. В
варениках будет сюрприз: небольшой съедобный или не очень, знак, который
пообещает или суженого, или карьерный рост, или материальное благополучие.
Представь только: разрезаешь дымящийся, истекающий соком ароматный, невероятно вкусный
вареник и видишь… собственное будущее! Впрочем, сюрпризами не увлекайся – пусть
половина вареников будет без начинки со значением.

Что значат сюрпризы:
Кусочек сахара – этот год будет очень хорошим, сладким.
Зернышко – твоя зарплата станет больше.
Орешек – у тебя появится новый поклонник.
Изюм
 – тебя ждет карьерный рост.
Курага
– тебя ждет много радости.
Клюква
– тебя ждут любовные приключения.
Вишня
– тебя ждет удача
Яблоко – год будет спокойным, без приключений.
Морковь – ждет много новых встреч.
Черный перец
горошком – возможны ссоры.
Горошина – тебя ждет увлекательное путешествие.
Чеснок
– тебя ждут трудности, но ты справишься.
Творог
– у тебя появятся новые друзья.
Сыр
 – тебя ждет выигрыш.

Кстати, чтобы сделать вареники для гаданий, есть даже
отдельный рецепт.


Вареники с сюрпризом

2 стакана пшеничной муки
1 стакан гречневой муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложка соли
начинка-сюрприз

Как приготовить вареники с сюрпризом:

  • Смешать пшеничную и гречневую муку, просеять. Высыпать
    горкой на стол, сделать углубление. Разбить туда яйцо, добавить подсоленную
    воду.
  • Аккуратно вымесить тесто до эластичного состояния. Посыпать стеклянную
    форму мукой, выложить тесто туда, накрыть салфеткой, дать постоять полчаса.
  • Раскатать из теста пласты, вырезать кружки стаканом или
    специальной выемкой для вареников  и
    пельменей. Внутрь положить начинку, сложить 
    противоположные углы и защипать. Сварить до того момента, пока вареники
    не всплывут на поверхность. Подавать сразу же вместе с маслом, сметаной,
    вареньем, медом, зеленью, в зависимости от начинки.
  • Вареники
    с сюрпризом готовы.
  • Для начинки, кроме сюрпризов со значением, можно
    использовать картофель с зеленью, яблоки, капусту, грибы, фасоль,
    чернослив, печень, шпинат
    и многое другое.

Приятного аппетита!