Суп-пюре из брюссельской капусты со шкварками

Код для блога

Средняя оценка:

Количество голосов: 2

Что нужно:

500 г брюссельской капусты

1 л овощного или мясного бульона

2 средние головки серебристого лука

3 картофелины

Несколько полосок бекона

50 г сливочного масла

1 стакан жирных сливок

Соль, перец

1/2 стручка острого жгучего перца

Как приготовить «Суп-пюре из брюссельской капусты со шкварками»:

Капусту залить теплой водой, оставить на 20 минут.
Картофель очистить, нарезать ломтиками, отварить в бульоне.
Лук измельчить, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Капусту нашинковать, добавить к луку. Перец чили очистить от семян. Пассеровать овощи в течение 5 минут.
Лук, перец и капусту добавить в кипящий бульон, посолить, поперчить.
Суп измельчить в блендере, вновь вылить в кастрюлю, добавить сливки. Прогреть, не доводя до кипения.
Полоски бекона нарезать поперек, обжарить на сухой сковороде, добавить в суп.

Приятного аппетита!

Вьетнамский суп

Все

Тыквенный суп