Квише из грибов

• мука пшеничная (для теста) - 300 г
• картофель (для теста) - 200 г
• маргарин (для теста) - 100 г
• вода (для теста) - 1-2 ст. ложки
• лук репчатый - 2 луковицы
• грибы свежие - 250 г
• масло - 1 ст. ложка
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 200 г
• сыр тертый - 75 г
• паприка порошком - 0,5 ч. ложки
• сушеные травы - 1 ч. ложка
• зелень петрушки мелко рубленная - полпучка
• перец черный
• соль

Как приготовить "Квише из грибов":

1. Сварите и протрите вареный картофель. Смешайте муку с охлажденным маргарином, а затем с картофелем. Смесь должна напоминать мелкие хлебные крошки. Добавьте воды и быстро замесите тесто. Поставьте в холодильник на 1 час.
2. Промойте и нарежьте ломтиками грибы. Разогрейте маргарин, обжарьте лук, затем грибы. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите крышку и выпарите жидкость. Охладите.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Проткните в нескольких местах вилкой. Поставьте в холодильник на 20 минут.
4. Выпекайте тесто «вслепую» 10 минут. Взбейте яйца, молоко, тертый сыр, травы и специи. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте рубленую петрушку. Положите грибную смесь в оболочку из теста и сверху залейте яичной смесью. Запекайте квише до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт "Квише из грибов" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru