Суккоташ с крутонами, блюдо из фасоли и кукурузы

• масло сливочное - 1 ст.л.
• лук-порей - 2 небольших стебля
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• тимьян - 2 веточки
• перец сладкий красный - 1 шт.
• бульон куриный или овощной - 1 л
• фасоль консервированная белая - 400 г
• кукуруза консервированная - 250 г
• сливки жирностью 9% - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Для крутонов

• масло сливочное - 50 г

• хлеб белый без корки - 100 г

• перец черный крупнопомолотый - 1 ч.л.

Что делать:

• Приготовить крутоны. Хлеб нарезать небольшими кубиками
• В большой сковороде разогреть масло, положить хлебные кубики, посыпать черным перцем и солью. Готовить, помешивая, 10 мин. Дать остыть.
• Лук-порей вымыть. Белую и светлозеленую части нарезать тонкими кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими куби- ками. Фасоль и кукурузу откинуть на сито и промыть теплой водой.
• Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить порей, репчатый лук и чеснок, 5 мин. Добавить зелень и тушить на небольшом огне 3 мин. Добавить красный перец. Перемешать.
• Влить бульон, довести до кипения. Добавить фасоль и кукурузу. Посолить по вкусу. Варить 10 мин.
• Уменьшить огонь до минимума, добавить сливки. Перемешать и через 5 мин. снять с огня.
• Подавать с крутонами.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru