Рецепты пирогов

Предыдущая
1
Следующая
Готовим пирог с вишней Новости
22 Август, 10:06 3 0
Wmj.ru делится простыми рецептами вишневых пирогов.
Готовим дома блюда c виноградом Еда
11 Август, 09:48 14 0
Пополните коллекцию рецептов изысканными блюдами из винограда вместе с wmj.ru.

К хлебу на Руси всегда относились бережно, уважительно, даже почтенно, понимая, что «хлеб – всему голова». Во время праздников и гуляний хлебы было принято украшать и внешне – вылепливая из теста фигурки и узоры, и внутренне – используя разные начинки и сдобу для теста. Так, в очень давние времена появилась разновидность праздничного хлеба – пироги.

Пироги, пирожки, пирожочки – им всегда принадлежало особое место. Вспомните только известную пословицу «Не красна изба углами, а красна пирогами». Разновидностей этого рода выпечки огромное множество. Когда-то в каждой семье существовал свой рецепт теста и начинок, который передавался по наследству. Пекли пироги с мясом, рыбой, творогом, горохом, различными кашами. Помните, как Меньшиков в толстовском романе «Петр первый» носил лоток с пирогами с горохом и зайчатиной? Вот так, иногда благодаря литературным произведениям, узнаются старинные обычаи и рецепты пирогов. В наше время, пожалуй, пирогов с зайчатиной не сыскать!

Пироги принято делить на две большие группы:

  • Сладкие. Сюда входит разнообразная выпечка из дрожжевого или пресного сдобного слоеного, песочного, на сметане или обычного теста со сладкими начинками. Начинки могут быть из фруктов и ягод, повидла, варенья и джемов, из сладкого творога, ревеня, моркови, свеклы, щавеля.
  • Несладкая выпечка. К этой группе относятся изделия с мясными и рыбными начинками, с добавлением круп и овощей, с яйцами, квашеной капустой и грибами, несладким творогом и сыром.

Пироги можно различать по размерам:

  • большие – во весь противень или сковороду;
  • маленькие – иногда размером со спичечный коробок;

по форме:

  • открытые – т.е. без верхней крышки из теста;
  • закрытые – имеющие крышку из теста. Иногда используют несколько видов теста в одной выпечке, например, традиционный курник – пирог из дрожжевого теста с куриным мясом и блинами;
  • украшенные плетенками и узорами – иногда пирог закрывается не полностью, а переплетениями из теста, что и украшает выпечку, и частично связывает края и начинку; иногда в пирогах специально оставляется отверстие, например, как в знаменитых рыбных расстегаях.

Пирогов, как видите, великое множество.

Умение печь пироги всегда было признаком хорошей хозяйки. А в преддверии праздников улицы были наполнены волшебными ароматами: в воздухе витали аппетитные запахи только что испеченной сдобы, жареной капусты и грибов, ванили и яблок. Это создавало особое настроение и ожидание праздника, особенно в период Великого Поста. Поэтому пироги являются такой значимой и важной частью кулинарии.

Рецепты пирогов на wmj.ru
Готовим дома грибной суп Новости
30 Июнь, 22:44 13 0
Для всех любителей грибного царства – лучшие рецепты супов с грибами на Wmj.ru!
Готовим дома свекольник Новости
28 Май, 06:06 13 0
Предлагаем на выбор несколько рецептов супа свекольник, оригинальных, воздушно-нежных и вкусных. Приятного прохладного аппетита!
Готовим яблочный пирог «Тарт Татен» Новости
21 Май, 23:51 10 0
Wmj.ru делится рецептом популярного французского десерта.
Готовим дома пирожки с начинкой Новости
19 Май, 04:22 10 0
Предлагаем приготовить несколько вкусных и полезных вариантов пирожков с разной начинкой по рецептам от Wmj.ru.
Расстегаи со шпинатом Основные блюда
4 Январь, 23:37 2 1
Рецепт пирогов из слоеного теста.
Маково-творожный пирог
4 Сентябрь, 13:00 2 10
Десерты 4 Сентябрь, 13:00
Пирог-омлет «Провансаль»
18 Июль, 13:00 2 23
Блюда из овощей 18 Июль, 13:00
Быстрые ягодно-творожные пирожки
14 Июль, 15:26 2 13
Пирожки с малиной и сыром бри Выпечка
10 Июнь, 10:13 2 5
Рецепт пирожков из слоеного теста с малиной и сыром бри.
Пирог со сливой и изюмом Десерты
31 Январь, 14:00 2 8
Рецепт пирога со сливами, изюмом и какао.
Пирожки с телячьей печенью «Найнбургские» Основные блюда
21 Январь, 14:14 2 6
Рецепт пирожков с телячьей печенью.
Кулебяка с форелью Блюда из рыбы
20 Январь, 02:31 2 9
Рецепт пирога с форелью, рисом, луком и укропом.
Пирог «Колбасный» неизвестно
23 Ноябрь, 08:14 2 8
Рецепт пирога с ветчиной, беконом, колбасками и сыром.
Пирог с яблоками от Гордона Рамзи Выпечка
20 Ноябрь, 22:06 2 17
Рецепт пирога с яблоками для воскресного утра от Гордона Рамзи.
Чизкейк – предок запеканки и творожного десерта Еда
31 Октябрь, 12:31 6 8
Правильный чизкейк не испортить дополнениями. Самые вкусные рецепты пирога – в нашей подборке!
Игра в классику: пирог с яблоками
10 Октябрь, 11:10 7 12
Простой шоколадный пирог
31 Август, 08:22 2 11
неизвестно 31 Август, 08:22
Слоеные пирожки с мясом и помидорами
16 Август, 13:12 2 5
Сказочное блюдо: ТОП-10 рецептов летних пирогов Еда
25 Июль, 12:49 12 4
Вспомни, ни одна русская сказка не обходилась без сочных и вкусных пирогов. Какие пироги приготовить этим летом, читай в нашей статье!
Пирог с цукини Блюда из овощей
6 Июль, 14:54 2 4
Рецепт пирога с цукини и корицей.
Открытый пирог с томатами черри и адыгейским сыром Закуски
29 Июнь, 15:39 2 1
Рецепт открытого пирога с томатами, луком-пореем и адыгейским сыром.
Банановый пирог неизвестно
25 Июнь, 09:23 2 4
Рецепт домашнего бананового пирога.
Тыквенный пирог с корицей Выпечка
14 Июнь, 08:47 2 6
Рецепт нежного сливочного тыквенного пирога с корицей.
Пирог с сыром и зеленым луком неизвестно
14 Июнь, 08:38 2 2
Рецепт домашнего пирога с сыром и зеленым луком.
Маковый пирог Выпечка
8 Июнь, 09:06 2 5
Рецепт домашнего пирога из пшеничной муки с маком.
Пирог из лаваша с сыром и зеленью
19 Май, 11:31 2 7
Кокосовый пирог с лаймом
4 Май, 12:58 2 2
неизвестно 4 Май, 12:58
Тыквенный пирог
4 Май, 12:55 2 1
неизвестно 4 Май, 12:55
1 2
Следующая
Новости партнеров
Интересное в сети
смотри  на  звёзды:
всё  из  жизни
селебритис
Все рассылки
Новости партнеров
Интересное в сети
Новости партнеров