18 июля 14:00
0

Пирог-омлет «Провансаль»

Рецепт пирога-омлета с кабачками, зеленым луком, сыром, перцем и базиликом.

  • 10 яиц
  • 2 молодых кабачка
  • Несколько перышек зеленого лука
  • 1/2 красного перца
  • 1/2 желтого либо оранжевого перца
  • Зубчик чеснока
  • Оливковое масло

Для начинки:

  • 300 г мягкого сыра (типа «Филадельфия»)
    • 6 ст. ложек молока
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ст. ложки рубленого базилика
    • Рукола
    • Тертый пармезан

Как приготовить пирог-омлет «Провансаль»:

  1. Разбить по 5 яиц в 2 миски. Слегка приправить солью и перцем.
  2. На одной сковороде обжарить кабачки и зеленый лук, на другой полоски сладкого перца с чесноком.
  3. Поджаренные овощи остудить, вмешать в яичную смесь так, чтобы в одной миске были яйца и перцы, в другая – яйца и кабачки.
  4. На сковороды одинакового диаметра вылить по 1/3 смеси, поджарить омлеты с обеих сторон. Должно получиться 6 разноцветных «коржиков».
  5. Для прослойки базилик и чеснок измельчить, перемешать с сыром и молоком, посолить, поперчить.
  6. Глубокую посуду выстелить пищевой пленкой. Выбрать самый красивый красный омлет, уложить его на дно, промазать начинкой. Так, чередуя цветные омлеты и промазывая каждый слой, выложить слоеный пирог. На последнем слое концы пленки свернуть. Охладить около 12 часов.
  7. Перед подачей вынуть из формы пирог, снять пленку, порезать кусочками и посыпать руколой и черным перцем.
  8. Пирог-омлет «Провансаль» готов!

Приятного аппетита!

0
Комментариев

Читайте также

Новости партнеров
Рекомендуем
Интересное в сети
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...