25 июня 04:00
0

Рецепт голубцов с рыбой

Рецепт голубцов с рыбой

  • рыба филе без кожи и костей - 500 г
  • соль - 0,5 ст. ложки
  • перец черный свежесмолотый - 1 ч. ложка
  • яичный белок - 3 шт.
  • сметана или густые сливки - 600 г
  • масло сливочное - 2 ст. ложки
  • бульон рыбный - 500 г
  • вино белое сухое - 200 г
  • яичный желток - 2 шт.
  • капуста белокочанная - 1 кочан

Как приготовить "Голубцы с рыбой":

  • Нарежьте рыбу маленькими кусочками. Поместите в кухонный комбайн и измельчите, используя самое тонкое лезвие. Добавьте соль, перец и яичные белки. Постепенно добавляйте сливки, непрерывно помешивая.
  • Отделите листья от капусты и бланшируйте в слегка подсоленной кипящей воде 7 -10 минут.
  • Расправьте листья и положите на каждый по 1 столовой ложке рыбной смеси. Заверните голубцы в виде небольших пакетов.
  • Смажьте маслом сковороду. Уложите голубцы швом вниз. Залейте бульоном и вином, варите 10 минут. Снимите с огня и держите в теплом месте.
  • Процедите жидкость, добавьте сметану и варите на слабом огне до легкого загустения. Слегка охладите. Взбейте яичные желтки с небольшим количеством теплого соуса и смешайте с оставшимся соусом, энергично взбивая.
  • Разогрейте соус, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем.
  • При подаче полейте соусом. Подавайте голубцы с вареным картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

Рецепт голубцов с рыбой опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru

0
Комментариев
Интересное в сети
Passion и Letidor
Новости партнеров
Новости партнеров
Загрузка...