Запеченные баклажаны с  грибами

Что необходимо?

2 баклажана

200 г грибов

2 помидора

4 зубчика чеснока

1 луковица

2 ст. ложки миндаля

Горсть оливок

Соль, перец

Оливковое масло

Как приготовить запеченные баклажаны с грибами:

  1. Баклажаны разрезать пополам и посолить, оставить на 30 минут. Затем обжарить с обеих сторон.
  2. Лук нарезать полукольцами и  обжарить. Добавить чеснок, порезанные ломтиками грибы и помидоры. Обжарить, посолить, поперчить. Добавить баклажаны и запечь на 20 минут.
  3. В конце добавить разрезанные пополам оливки и дробленый миндаль.
  4. Запеченные баклажаны с грибами готовы.

Приятного аппетита!