Кокосовый пирог с лаймом

Что необходимо?

150 г сливочного масла

150 г сахара

100 г манной крупы

75 г сахара для сиропа

2 яйца

3 лайма

120 г «лепестков» миндаля

2 ст. ложки кокосовой стружки

1 ч. ложка разрыхлителя

Как приготовить кокосовый пирог с лаймом:

1. Взбить яйца с растопленным маслом и сахаром.

2. Цедру одного лайма мелко натереть, сок выжать. Сок и цедру добавить в яичную смесь, снова взбить.

3. Добавить в смесь манную крупу, миндаль, кокос и разрыхлитель. Перемешать.

4. Выложить смесь в разъемную форму, выстеленную пекарской бумагой. Запекать 40–45 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

5. Для приготовления сиропа сахар и сок двух лаймов нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Кипятить 5–10 минут, пока сироп не загустеет, затем добавить в него цедру двух лаймов.

6. Залить остывший пирог теплым сиропом, посыпать кокосовой стружкой.

7. Кокосовый пирог с лаймом готов.

Приятного аппетита!