Тушеная фасоль с кукурузой

Что необходимо?

В расчете на 4 порции:

4 ст. ложки оливкового масла

1 мелко нарубленная луковица среднего размера

4 измельченных зубчика чеснока

2 ч. ложки молотого тмина

1 банка (100 г) нарубленных зеленых перчиков чили

800 г консервированной красной фасоли

800 г консервированных нарубленных томатов в собственном соку

Соль по вкусу

250 г замороженной кукурузы

 

Как приготовить тушеную фасоль с кукурузой:

  • В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и готовить до мягкости, 5-6 мин. Добавить чеснок и тмин, готовить, часто помешивая, ещё около 2 мин.
  • Добавить в кастрюлю перчики чили, фасоль, томаты с соком, 500 мл воды и 3/4 ч.ложки соли. Довести до кипения, убавить огонь до умеренного и варить под неплотно закрытой крышкой, пока слегка не загустеет, около 20 мин.
  • В блендере или кухонном комбайне размолоть 500 мл (2 стакана) содержимого кастрюли. Добавить пюре обратно в кастрюлю, затем добавить кукурузу, варить пока полностью не прогреется, около 5 мин. Подавать горячим.
  • Тушеная фасоль с кукурузой готова!

Приятного аппетита!