10 января 03:00
0

Фаршированные шампиньоны

Рецепт шампиньонов с кремом из колбасы, сливочного сыра и белого вина.

  • 720 г шампиньонов
  • 150 г колбасы с пряным острым вкусом
  • 1/2 средней по размеру головки лука, тонко нашинкованной
  • 4 мелко рубленых зубчика чеснока
  • 240 г сливочного сыра
  • 1 яичный желток
  • 3/4 стакана тертого пармезана
  • 1/3 стакана сухого белого вина
  • Соль, черный перец
  • Сливочное масло для пассеровки

Как приготовить фаршированные шампиньоны:

  • Хорошо вымыть грибы, затем отделить от шляпок ножки и нашинковать их. Мелко нарезать и обжарить колбасу до подрумянивания, убрать с огня и дать остыть.
  • На той же сковороде, где обжаривалась колбаса, спассеровать лук и чеснок на среднем огне в течение 2 минут. Затем добавить вино, нашинкованные ножки грибов и подержать смесь на огне еще 2 минуты. Положить соль и перец по вкусу. Снять сковороду с плиты и дать ее содержимому остыть.
  • В отдельной миске смешать тертый сыр с яичным желтком. Подойдет любой сливочный сыр, но лучше всего взять пармезан.
  • Соединить колбасу и грибную смесь, хорошо перемешать и убрать ненадолго в холодильник. Затем «с горкой» наполнить шляпки шампиньонов колбасно-грибным кремом, который уже успел охладиться, а сверху выложить тертый сыр с желтком.
  • Поставить фаршированные грибы в духовку. Запекать их нужно при температуре 180 градусов не более 20–25 минут до получения золотистой корочки. Подавать шампиньоны остывшими до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

0
Комментариев
Интересное в сети
Passion и Letidor
Новости партнеров
Новости партнеров
Загрузка...