Бавет луком шалот (Bavette a l’echalote)

Что нужно (на 4 персоны):

• 4 куска бавет (верхняя часть диафрагмы)

• 8 луковиц шалота

• 350 г красного вина Божоле

• Слив. масло

• Соль, перец  по вкусу

Как приготовить бавет с луком шалот:

• Для соуса: тонко нарезать шалот, тушить в сливочном масле до золотистой корочки. Добавить вино Божоле, выпаривать некоторое время на небольшом огне.
• Поджарить на гриле мясо по вашему вкусу, выложить на блюдо, посолить, поперчить.
• Полить соусом, подавать с гарниром – с картофелем фри или белыми грибами.
• Бавет с луком шалот готов.

Приятного аппетита!