Эскалоп с томатным соусом и чесноком

• свинина мякоть - 600 г

• шампиньоны свежие - 200 г

• масло сливочное - 50 г

• чеснок - 3 дольки

• хлеб пшеничный - 4 ломтика

• жир - 3 ст. ложки

• бульон - 2 стакана

• томатный соус - 2 стакана

• зелень петрушки

• зелень укропа

• перец черный молотый - по вкусу

• соль - по вкусу

• помидоры - 3 шт.

Что делать:

• Мясо свинины нарежьте по одному куску на порцию.
• Отбейте, надрежьте сухожилия, посыпьте солью и перцем.
• Жарьте эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности.
• Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, влейте бульон, прокипятите, процедите и соедините с томатным соусом. Добавьте нарубленный чеснок и снова прокипятите.
• На блюдо положите поджаренный на сливочном масле крутон, на него — жареный эскалоп полейте томатным соусом, сверху уложите жареные ломтики помидоров, грибы и оформите зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru