Говядина с морковью по-французски (Boeuf carottes)

_ Время приготовления: 3 часа_

• 1,2 кг палерона, т.е. плечевой части лопатки

• 2 кг моркови

• 2 луковицы

• 1/2 л говяжьего бульона

• Петрушка, мелко нарезанная

• Перец , соль по вкусу

Как приготовить говядину с морковью по-французски:

• Разогреть духовку до 200С, пока она нагревается – поджарить ломтики мяса в оливковом масле на сковороде (1 минута с каждой стороны).
• Почистить морковь, нарезать кружочками. Почистить лук, тоже нарезать его кружочками.
• Выложить в блюдо для духовки часть моркови слоем, сверху положить слой мяса, затем слой лука, затем слой мяса. Оставшееся мяса выложить последним слоем.
• Поперчить, посыпать нарезанной петрушкой, слегка посолить.
• Залить бульоном и поставить в духовку на 2 часа 30 минут.
• Говядина с морковью по-французски готова.

Приятного аппетита!