Кальцоне с брынзой

• 500 г муки

• 30 г дрожжей

• 1 ч. ложка сахара

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соли

• 3 ст. ложки томатной пасты

• 200 г помидоров

• 1 ст. ложка муки

• 1 яйцо

• 250 г творога

• 400 г брынзы

• 2 зубчика чеснока

• 10 листиков базилика

• 1 пучок зеленого лука

• Черный перец по вкусу

Как приготовить кальцоне с брынзой:

• Муку просеять в миску и в середине массы сделать углубление. Дрожжи размешать с сахаром в 125 мл теплой воды, вылить в углубление и сверху присыпать мукой. Накрыть полотенцем и поставить на 10 минут в теплое место. Затем добавить растительное масло, соль и 150 мл теплой воды.
• Тесто месить руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставить в теплое место еще на 20 минут, чтобы тесто подошло.
• Томатную пасту смешать с мелко нарезанными помидорами и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Базилик порубить. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Брынзу покрошить и смешать с творогом, яйцом, мукой, базиликом, зеленым луком и чесноком.
• Тесто разделить на 4 части и еще раз обмять. Каждую порцию теста раскатать в виде круга диаметром 25 см на посыпанном мукой столе. На тесто выложить помидоры. Сверху положить по 1/4 начинки.
• Каждую лепешку сложить пополам, края прижать. Пиццу выложить на выстланные пергаментом противни. Сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке на нижнем уровне при 225?С около 20 минут.

Приятного аппетита!