Кармашки из лосося с горгонзолой

• сливки жирностью 22% - 1 стакан

• филе лосося - 4 кусочка по 150 г каждый

• морковь - 600 г

• горгонзола - 150 г

• шалфей свежий - 2 веточки

• сок лимонный - 1 ст.л.

• петрушка - пучок

• масло оливковое - для обжаривания

• соль - по вкусу

• перец - по вкусу

Что делать:

• Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и лимонный сок, положить морковь. Готовить 5 мин., затем откинуть морковь на дуршлаг. Отвар сохранить.
• Горгонзолу разделить на 4 части. Сбоку каждого филе сделать глубокий продольный разрез, чтобы получился «кармашек».
• Положить внутрь «кармашка» горгонзолу. Филе посолить, поперчить по вкусу, завернуть в бумагу для запекания и поместить в разогретую до 200 °C духовку на 15 мин.
• Смешать морковный отвар со сливками и прогреть, не доводя до кипения. Приправить солью и перцем.
• Добавить нарубленную петрушку, перемешать и сразу же снять с огня.
• Шалфей быстро обжарить на оливковом масле.Выложить на порционные тарелки листья шалфея, рядом положить приготовленную морковь, полить ее получившимся соусом. Сверху поместить филе лосося.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru