Куриные грудки с соусом песто

• 4 филе куриных грудок
• 4 ст. ложки песто
• 85 г маскарпоне
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 100 г несладких пшеничных сухариков для панировки
• 200 г помидоров черри
• Листики базилика
• Кедровые орешки

Для соуса песто:

• Большой пучок базилика

• 25 г обжаренных кедровых орешков

• 25 г тертого пармезана

• 1 зубчик чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить куриные грудки с соусом песто:

• Для соуса песто: в блендере или кухонном комбайне смешать все ингредиенты.
• Пшеничные сухарики пропустить через мясорубку.
• Сделать на каждой грудке надрез-карман. Нафаршировать смесью маскарпоне и песто, закрыть края «кармашка».
• Каждую грудку натереть оливковым маслом и обвалять в измельченных сухарях. Выложить на смазанный маслом противень вместе с веточками помидоров-черри. Немного сбрызнуть маслом.
• Запекать в духовке при температуре 180 С около 20-25 минут.
• Присыпать грудки кедровыми орешками и убрать в духовку еще на 2 минуты.
• Подавать, украсив свежим базиликом.

Приятного аппетита!