Ризотто с белыми грибами и тимьяном

• 350 г риса арборио
• 25 г сушеных белых грибов
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2,5 ст. ложки листиков свежего тимьяна
• 750 мл горячего овощного бульона
• 100 мл белого вина

• Горсть тертого сыра Пармезан

Как приготовить ризотто с белыми грибами и тимьяном:

• Грибы залить 400 мл кипящей воды, оставить на 10 минут, воду затем сохранить.
• Тем временем нагреть масло в толстостенной кастрюле, обжаривать в нем лук 2 минуты. Добавить измельченный чеснок, обжарить еще 1 минуту.
• Разогреть духовку до температуры 170 С. К луку выложить грибы, тимьян и рис, перемешать. Влить грибной настой, бульон и вино, довести до кипения. Посолить.
• Поставить кастрюлю в духовку приблизительно на 30 минут до момента, пока вся жидкость не будет впитана.5.Перемешать с тертым сыром Пармезан и оставшимися листьями тимьяна.

• Ризотто с белыми грибами и тимьяном готово!

Приятного аппетита!