Скумбрия, запеченная под майонезом

• 500 г филе скумбрии
• 50 г муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 головки репчатого лука
• 3 морковки
• по 1 небольшому пучку петрушки и укропа
• тертый сыр
• соль, перец

• майонез

Как приготовить скумбрию, запеченная под майонезом:

• Филе нарезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить в глубокой жаропрочной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Посолить, поперчить.
• Лук и морковь пассировать по отдельности.
• На скумбрию выложить слой пассированного лука, слой моркови, посыпать тертым сыром.
• Нанести верхним слоем майонез.
• Поставить сковороду в духовку и запекать 15 минут.

• Перед подачей украсить зеленью.

Приятного аппетита!