Спагетти по-испански

Что нужно (на 4 порции):

• 250 г спагетти

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 1 мелко нарубленная крупная луковица

• 2 ч. ложки измельченного чеснока

• 1 ч. ложка сушеного орегано

• 1/2 ч. ложки соли с сельдереем

• 1/4 ч. ложки тертого красного перца

• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

• 1/4 ч. ложки перетертых нитей шафрана (по желанию)

• 200 г говяжьего фарша

• 400 г соуса маринара

• 50 г оливок, фаршированных перцем

• 4 ст. ложки сухого шерри

• 1 ст. ложка каперсов

• 4 ст. ложки свежей нарубленной петрушки

Как приготовить спагетти по-испански:

• Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке, исключив соль и жир, откинуть на дуршлаг.
• Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук, жарить 4 мин или до мягкости. Добавить чеснок и жарить 1 мин, затем добавить орегано, соль с сельдереем, красный и черный перец, и, по желанию, шафран. Добавить говядину, жарить 5 мин, разламывая комочки лопаткой. Добавить соус маринара, оливки, шерри, каперсы и 3 ст.ложки петрушки. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 мин.
• Добавить спагетти к соусу, готовить 2 мин или пока хорошенько не прогреется. Перед подачей посыпать оставшейся зеленью петрушки.
• Спагетти по-испански готовы!

Приятного аппетита!