Террин из сыра с тархуном и шпинатом

• 250 г мягкого сливочного сыра

• 100 г сыра с голубой плесенью

• 100 г твердого сыра (например, "Эмменталь")

• большой пучок тархуна

• средний пучок шпината

• 2 зубчика чеснока

• 6 ст. л. оливкового масла

• горсть грецких орехов

Что делать:

• Орехи измельчить. У тархуна и шпината удалить стебли, листья сложить в блендер. Добавить порубленный чеснок и масло. Пробить до состояния пюре, переложить в миску, всыпать натертый на мелкой терке твердый сыр, тщательно перемешать.
• В другой миске смешать сливочный сыр и сыр с голубой плесенью до однородного состояния. Выложить форму для кекса пищевой пленкой, смазанной оливковым маслом (ее края должны свисать из формы так, чтобы ими можно было свободно перекрыть друг друга).
• Распределить по дну треть зеленой сырной смеси, посыпать половиной орехов; на нее выложить половину белой сырной смеси; потом оставшиеся две трети зеленой, орехи, а поверх – оставшуюся половину белой. Закрыть террин пленкой и поставить в холодильник на 8 часов.
• Перед подачей вынуть за края пленки из формы, перевернуть, пленку снять, довести террин до комнатной температуры и подавать с крекерами.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru