Цветные овощные фрикадельки

• картофель - 3-4 шт.

• морковь - 50 г

• капуста белокочанная - 50 г

• фасоль стручковая - 50 г

• грибы свежие - 50 г

• яичный белок - 1 шт.

• крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

• глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки

• масло растительное - 150 г

• соль

• перец черный молотый - по вкусу

• зелень петрушки

Что делать:

• Очищенный картофель сварить до готовности, приготовить пюре. Грибы сварить до готовности, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Морковь, капусту и фасоль промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и отварить в кипящей воде до полуготовности.
• Соединить подготовленные продукты, добавить яичный белок, соль, перец, глютамат натрия и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Перемешать. Из полученной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.
• Обжарить фрикадельки в разогретом до 180–200 °С масле до золотистого цвета.
• При подаче оформить зеленью и морковью.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru