Зразы из индейки

• филе индейки - 500 г

• молоко - 1 стакан

• хлеб белый - 2 куска

• луковица - 1 шт.

• чеснок - 2 зубчика

• яйцо - 1шт.

• оливки - 100 г

• каперсы - 1 ст.л.

• кедровые орешки - 2 ст.л.

• сливки жирные - 1 ст.л.

• белые хлебные крошки - 2 ст.л.

• соль, перец - по вкусу

• масло растительное для обжаривания

Что делать:

• Лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, 4 мин.
• С хлеба срезать корку, мякоть размочить в молоке.
• Филе индейки измельчить в фарш.
• Выложить в большую миску фарш, слегка отжатый хлеб, обжаренные лук с чесноком и тщательно перемешать. Добавить яйцо, соль, перец и еще раз перемешать. Поместить в холодильник.
• Измельчить оливки, каперсы и кедровые орешки. Добавить сливки, перемешать.
• Фарш разделить на 6 частей. Слепить из каждой лепешку. Положить в центр по 1,5–2 ч. л. начинки. Защипать края так, чтобы получилась котлета. Разогреть в сковороде растительное масло. Зразы обвалять в хлебных крошках и обжарить с двух сторон до румяной корочки, по 5 мин. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 6 мин.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastronom.ru