Рецепт трубочек с рыбной начинкой

• капуста пекинская или савойская - 1 кочан

• картофель - 400 г

• сметана для начинки - 1 ст. ложка и для тушения - 100 г

• масло растительное - 2 ст. ложки

• мускатный орех тертый - 1 щепотка

• соль

• камбала (филе) - 8 кусков

• лосось (филе) - 200 г

• сок лимонный - 3 ст. ложки

• перец черный молотый

Как приготовить "Трубочки с рыбной начинкой":

• От кочана капусты отделите 8 листьев, бланшируйте их в подсоленной воде.
• Для начинки камбалу сбрызните частью лимонного сока. Филе лосося пропустите через мясорубку, добавьте оставшийся сок, соль, перец, сметану. Взбейте. Разложите лососевый фарш на кусочки камбалы, сверните трубочкой, заверните в листья капусты, закрепив деревянными шпажками.
• Очищенный картофель нарежьте ломтиками, обжарьте в масле до готовности. Оставшуюся капусту нашинкуйте шашками, слегка обжарьте и смешайте с картофелем.
• Добавьте сметану, 2–3 столовые ложки воды, приправьте мускатным орехом, посолите, перемешайте и переложите в форму.
• Трубочки разложите сверху на овощи и тушите под крышкой в духовке 25 минут при 180–200 °С.
• При подаче шпажки удалите, выложите трубочки на блюдо, оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт трубочек с рыбной начинкой опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru