Салат с красной икрой

Икра всегда была символом богатства и плодородия, поэтому ее принято ставить и на новогодний, и на рождественский стол. Наши предки предпочитали употреблять этот продукт в чистом виде, подавая его в больших вазах на льду, а мы предлагаем вам приготовить оригинальный салат, в котором икра прекрасно сочетается с нежным куриным филе, пряной рукколой и кубиками плавленого сыра. Это блюдо несет в себе заряд позитива и удачи.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Икра красная – 140 г,
Руккола – 125 г,
Филе куриное – 200 г,
Сырок плавленый «Дружба» – 2 шт. по 90 г.

Ингредиенты для заправки:

Масло оливковое первого отжима – 4 ст. ложки,
Чеснок – 1 зубчик,
Цедра лимона измельченная – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Рукколу вымойте и тщательно высушите (желательно с помощью сушки для салата), куриное филе отварите в небольшом количестве воды, немного остудите и разберите на волокна, плавленые сырки нарежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс, добавьте цедру лимона и оливковое масло, слегка взбейте вилкой.

Курицу, рукколу, кубики сыра и икру аккуратно смешайте в салатнике, добавьте заправку и еще раз перемешайте. Подавать салат лучше всего сразу, поэтому его стоит готовить в самую последнюю очередь.