Клубничное тирамису

• 1 стакан клубничного варенья

• 0,5 стакана ликера "Куантро"

• 0,3 стакана апельсинового сока

• 450 г сыра маскарпоне

• 1,3 стакана сливок жирностью 33%

• 3 ст. л. сахара

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 14–16 шт. печенья "Дамские пальчики"

• 700 г клубники

Что делать:

• Смешать клубничное варенье с 3 ст. л. ликера и апельсиновым соком. Взбить маскарпоне с 2 ст. л. ликера.
• Взбить сливки с сахаром, ванильным сахаром и оставшимся ликером. Ввести в сырную смесь 3–4 ст. л. взбитых сливок, аккуратно перемешать, затем добавить оставшиеся сливки.
• Прямоугольную керамическую или стеклянную форму смазать частью клубничного варенья, сверху уложить печенье так, чтобы оно закрывало дно.
• Печенье смазать оставшимся вареньем, сверху выложить половину сырно-сливочной смеси.
• Половину клубники вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Уложить на сырно-сливочную смесь.
• Повторить все слои еще раз, начиная с печенья. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 ч. Вымыть и нарезать оставшуюся клубнику. Выложить поверх тирамису.

КСТАТИ

Тирамису - десерт с историей, и сегодня уже существует множество его вариаций. Например, даже в самой Италии ведутся споры по поводу того, можно ли заменить печенье савоярди бисквитом. И некоторые кулинары соглашаются с этим допущением.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru