Кнедлики с абрикосами и пряным сиропом

• 16 мелких абрикосов
• 16 кусочков сахара
• 500 г жирного творога
• 2 яйца
• 150 г муки
• щепотка соли

Для сиропа:

• 0,5 стакана жидкого меда

• 1 палочка корицы

• 5 бутонов гвоздики

• 1 звездочка бадьяна

Что делать:

• Приготовить сироп: влить в сотейник 1 стакан холодной воды, добавить специи, довести до кипения; влить мед и варить, помешивая и снимая пену, на минимальном огне 20–30 мин. Охладить.
• Творог протереть сквозь сито, добавить взбитые вилкой яйца и соль; смешать миксером до гладкости, всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Дать ему постоять 15–20 мин., затем разделить на 16 одинаковых частей.
• Из каждого абрикоса через небольшой надрез вынуть косточку; положить вместо нее кусочек сахара. Затем размять кусок теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернутый в нее абрикос превратился в шарик.
• В большой кастрюле вскипятить воду, добавить по чайной ложке сахара и соли; опустить кнедлики в кипяток, довести до кипения и варить на среднем огне 15 мин. (если кастрюля маленькая, варить порциями).
• Вынуть готовые кнедлики шумовкой, давая каждый раз стечь воде; выложить на блюдо, полить пряным медовым сиропом.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru