Английский закусочный торт-омлет

Для основы и начинки торта:

• 400 г замороженного слоеного теста
• 1 стакан рубленого сливочного масла
• 3–4 молодых картофелины, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 1 рубленая головка репчатого лука 
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 яйцо для смазки
• 200 г тонко нарезанной ветчины
• 240 г тертого сыра «чеддер»

Для омлета:

• 6 яиц

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 1 стакан рубленой зелени петрушки

• 1/8 ч. ложки соли

• 1/8 ч. ложки молотого черного перца

• 2 стакана воды

Как приготовить английский закусочный торт-омлет:

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать 2 листа размороженного теста на коржи по размерам формы для выпекания. Дать постоять.
• В сковородке растопить сливочное масло, добавить картофель, лук, соль и молотый черный перец. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 12–15 минут, перемешивая время от времени, пока картофель не станет слегка поджаренным и хрустящим.
• В другой сковороде растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты для омлета, вылить половину полученной массы в сковороду, обжарить до готовности. Таким же образом приготовить второй омлет.
• Собрать торт. Выложить один корж теста в смазанную маслом форму для запекания так, чтобы края теста выходили за края формы на несколько сантиметров. Положить на дно с тестом один омлет, затем – половину ветчины, половину порции жареной картошки, половину тертого сыра. Повторить слои в такой последовательности: картофель, ветчина, сыр, омлет. Для большей сочности можно добавить между слоями торта несколько кусочков сливочного масла.
• Закрыть торт вторым коржом теста, края защипать, излишки теста обрезать. Смазать верх торта взбитым яйцом, поставить для запекания в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать 30–35 минут до появления золотисто-коричневой корочки. Перед подачей на стол накрыть хлопчатобумажной салфеткой и дать постоять 5 минут, чтобы легче было разрезать торт на порции.
• Английский закусочный торт-омлет готов.

Приятного аппетита!