Фаршированные грибами тортеллони

• 400 г пасты в виде полуоткрытых «пельменей»
• 300–350 г белых грибов без ножки
• 1/2 стакана тертого сыра «Пармезан»
• 3 мелко рубленых зубчика чеснока
• Перо лука-шалота от 1 небольшой луковицы
• Мелко рубленая зелень петрушки или базилика
• 5 ст. ложек несоленого сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить фаршированные грибами тортеллони:

• Потушить в сотейнике, добавив 4 ст. ложки сливочного масла, грибы, лук и чеснок до мягкости. Добавить зелень и сыр (немного тертого сыра нужно оставить для посыпки), хорошо перемешать и снять с огня. Приправить солью и перцем по вкусу, дать остыть. Масса должна иметь достаточно густую, не слишком влажную консистенцию.
• Отварить тортеллони, дать пасте обсушиться и наполнить ее сырно-грибной начинкой из расчета 1 ч. ложка фарша на каждый «пельмень».
• Выложить тортеллони в сковороду, предварительно растопив в ней оставшееся сливочное масло, посыпать пармезаном и запечь в духовке до получения золотистой корочки. Подавать к столу, по желанию, с красным вином.

Приятного аппетита!