Икра из вешенок

• 500 г свежих вешенок

• 2 сладких перца

• 2 небольших баклажана

• 3 помидора

• Большой пучок зелени (кинза, эстрагон, петрушка)

• 1 большая луковица

• Горсть кедровых орешков

• 2 зубчика чеснока

Как приготовить икру из вешенок:

• Вешенки мелко порубить и обжарить на растительном масле, отложить.
• С томатов снять кожицу, все овощи мелко порубить. Обжарить на большом огне, затем накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
• Затем добавить грибы , посолить, добавить зелень и орешки и тушить еще 10-15 минут.
• Икра из вешенок готова.

Приятного аппетита!