03:47, 09 февраля 2010

Кружевные блинчики по-царски

Рецепт тонких воздушных блинов из молока и сливок.
Кружевные блинчики по-царски
  • 100 г пшеничной муки

  • 3 стакана сливок

  • 200 г сливочного масла

  • 5 яиц

  • 1 1/2 стакана сахара

Как приготовить кружевные блинчики по-царски:

  • Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, смешать с 5 желтками и сахаром. Полученную массу растереть до однородной кремообразной консистенции.
  • Муку соединить с 2 стаканами сливок, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. Дать тесту остыть.
  • Соединить тесто с желтковой массой, добавить 1 стакан взбитых сливок, хорошо перемешать и выпекать блины на слабом огне. Блины получаются очень тонкие и нежные, поэтому их следует обжаривать только с одной стороны и снимать не лопаткой, а аккуратно опрокидывать сковороду с готовым блином на тарелку или блюдо. Подавать с икрой, густой сметаной, грибами или рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Новости партнёров
О чем говорят