Рулет "Праздничный"

• говядина - 600 г мякоти

• яйцо вареное - 2 шт.

• сыр твердый - 200 г

• бульон мясной - 1 кубик

• чернослив без косточек - 200 г

• перец черный молотый, соль

• зелень

Что делать:

• Мякоть надрежьте и разверните в пласт толщиной 1 1/2 см, отбейте, посолите и поперчите.
• На пласт мяса положите чернослив, посыпьте тертым сыром, сверху разложите половинки яиц. Сверните рулетом, заверните в салфетку, перевяжите. Залейте рулет теплым бульоном, приготовленным из кубика, и варите до готовности при слабом кипении.
• Готовый рулет уложите под пресс и охладите. Освободите от салфетки и зачистите от сгустков белка.
• При подаче нарежьте ломтиками и разложите на блюдо. Гарнируйте свежими или маринованными овощами. Отдельно подайте соус хрен или горчицу.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru